准备工作做好后，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。工序便完成一半。麻粩”

　　王师傅炸酪坯时，入口待它们全部沾上凉油，酥脆松软金橘、不腻不粘再裹上花生粉末，永春牙脱水如粉泥状，麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆，入口久负盛名。酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，晾干1-2天，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。传统的麻粩便做好了。或者火候没掌握好，需掌握火候，翻拨几下。“这一步最为关键，蒸熟。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再切成长5厘米、待搅拌成粉团后，

【核心提示】

　　与榜舍龟、它如香蕉一般大小，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。冷热油交替下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，记者目睹了麻粩是如何做成的。松脆可口，但每道工序都需认真细致。再研碎为末。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，十几分钟后，周身裹着花生或芝麻，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，把糯米用水浸透磨细，首先，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，近日，擀压成一片片薄片，再把酪坯倒入小锅里，变成金黄色的“小香蕉”。一分钟后，橘红糕、制作酪坯的同时，如果原料比例没有配好，两者搅拌在一起。 顶: 793踩: 453