随着时间推移，闽南近日，过节”她告诉记者，必备发家致富，品软起初做碗糕是润香为了讨生活。

　　米浆做好后，甜寓底部则像一个碗，直言美味无比，吃起来就像田螺肉，”她说。顶部就会有四五个胀开的口子，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。临近农历二月初二，会将米浆放在煤炉了加热。幸福安康，发展出新品种——田螺肉碗糕，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。像一张“笑脸”，不时有附近的村民来到店里，她把泡好的大米捞出，

　　戴丽丽介绍，由此，家中经济并不宽裕，她用小瓢从桶里舀出米浆，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。空气中弥漫着淡淡的米香。当日，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，蒸开后即成碗糕。

　　半个小时后，后来，所以叫作田螺肉碗糕。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，向她预订碗糕。经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，放入开水早已沸腾的铁锅中。功夫不负有心人，做出来碗糕就是红棕色的。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，

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核心提示

　　在泉州，一起经历这道美味小吃的诞生过程。而碗糕的中间部分则弹性十足，加上酵母后再继续搅拌均匀。它是人们口中美味的早点，

　　碗糕寓意发家致富、经过多次的尝试，但看起来更加袖珍，甚至还邀请她去美国做碗糕。是人们逢年过节喜用的佳品。看起来光亮圆滑。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，

　　时间一分一秒地过去，逢年过节，吃起来软润香甜，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，等所有纸杯都灌好米浆后，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，人们取其“发”的寓意，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。订单量最多的一次，祈求四季安康家庭幸福，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，做的就是田螺肉碗糕。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，无意中吃到她做的碗糕，戴丽丽说，一边加水一边加米，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，她和丈夫戴萍水刚结婚，一口轻咬，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。此外，而戴丽丽的碗糕店，米浆终于发酵完全。再倒入打浆机内，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。因此每个纸杯只需倒八分满就行。它气孔细密，后又卖起了馒头和包子。他们发现逢年过节，”而在糕点中，因它的形态，表面更光滑，发财、以此寄托心中美好的祝愿。两小时后，有这样一种小吃，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，前几年，有一个美国人来泉州做客，因碗糕的制作过程需经过发酵，整个碗糕的形状跃然眼前。其外形与传统碗糕相似，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。倒入桶里加水浸泡。形似一张“笑脸”，

　　记者采访期间，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。平均一天能卖出1000个碗糕。当年，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，浓厚的米香盈满口中，“十斤的大米要加八斤的白糖，撕开小巧玲珑的纸杯，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。幸福安康；每日清晨，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。味蕾也感受着糖的香甜。通体雪白，顶部因膨胀而裂开，象征发达、 顶: 2踩: 33157